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无限流小说网 >> 虐心耽美 >> 护花小神农 >> 第五十章 流水席

“不是开玩笑啊,我最羡慕那种青梅竹马的情侣。可惜……”乌子真说,“算了不说这个,养胃宴先不忙,我要吃流水席。”

流水席还没这么快开始,这种席面的准备工作很繁重,因为一开始就不能停下来,要不断上菜。邵成龙找了个位置让乌子真先坐下,自己去看到底都有什么菜,合适的还好,不合适的就算了,还是回家让阿紫去做养胃宴。

金牛乡枫湾镇这边乡下地方请客,有三样东西是最重要的,一个是五花肉,一个是鸡,一个是鱼,三样一起上,就算是顶级的宴席了,上两样就是比较不错的宴席,上一样就是一般的宴席。要是一样都没有,那就是家常菜,不能算席。不管其他菜再高档再好吃,没有这三样就是不行。

苟老板这次是上了两样,五花肉有,鸡也有,但是没有鱼。五花肉用来炒辣椒,鸡是整只下卤水煮熟。五花肉很不错,一层肥一层瘦的,瘦肉鲜红,肥肉雪白,一看就是刚杀的猪。不过用来炒辣椒的话,就不适合乌子真了。

鸡用的是三四个月的小鸡,比鹌鹑大不了多少,整只仍到卤水里面煮熟,捞出来装盘就行。这东西也不适合,卤水里面用了很多乱七八糟的香料,有些能养胃,有些事伤胃的,一起吃下去也不知道会起什么化学反应。

还有就是竹笋蒸鸭,在大海碗里面垫一层竹笋,里面放上鸭肉,下调料,放进蒸笼里面猛火蒸。自家做的话一般是大锅焖,更香更脱骨,但是大锅煮好了很难分,一勺子下去,有些竹笋多,有些鸭肉多,有些尽是骨头。

分了多的没事,分了少的觉得自己吃亏,说不定就要闹事。乡下地方,多得是小事闹成仇人的。所以这等宴席得事先分好,装在大海碗里蒸熟,多少竹笋多少鸭子,多少骨头多少肉,分得大体差不多,就不会有人闹事了。

这些讲究,苟老板未必懂,三叔公肯定是懂的,他会提醒苟老板,这也就是三叔公这种地头蛇的作用。

对于乌子真而言,邵成龙就是她的地头蛇,会提醒乌子真鸭子可以吃,竹笋就不合适了。竹笋有微毒,纤维太多,吃下去不好消化,对肠胃负担很重。

另外还有就是双丸蒸萝卜,这倒是可以吃,双丸是猪肉丸子和牛肉丸子,猪肉丸子货真价实,牛肉丸子就不怎么样了。金牛乡这边一向都没有吃牛肉的传统,没人养肉牛,只有耕牛,送去屠宰场的牛要么老要么病,都不是好肉。

其实以前的双丸用的是猪肉丸子和鸡肉丸子,只是鸡肉丸子很容易老,又没什么味道,说起来也不好听,不知道什么时候就换成牛肉丸子了。也不是正经牛肉,而是猪肉混着牛肉,还要下酱油调色,吃起来味道不错,可吃过正经牛肉丸子的一看就明白这东西是个水货。

这几样硬菜之外,就是些青菜豆腐了,青菜用猪油渣炒,豆腐就是普通红烧,也下了许多猪油渣。还有炒粉丝,炒木耳等等,无一例外下了许多油渣,也不知道这厨师是不是和油渣有仇。

油渣是猪板油熬过猪油以后剩下的组织,很香,营养很丰富,很有油水——油渣本来就是脂肪,熬得再干里面也是油。村里人平时没什么油水,吃这个是极好的,乌子真胃不好,吃这个不行。

不过这些菜里面油渣只是辅料,只要不吃油渣,其他青菜豆腐倒是不要紧的。


状态提示:第五十章 流水席
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